ゆみ的食生活日記

子育て主婦の小さな幸せ~モニターレポート&おでかけ日記

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9月17日晩御飯

マーボー茄子
冷奴の三つ葉おかかのせ
ごはん、味噌汁(豆腐とシメジ)


080917yoru.jpg


最近、マーボー茄子は市販の「素」を使わずに
自分で作ってマス。

赤だし味噌を使うんです?。
赤だし味噌ってけっこう余るので、ここで消費^^


赤だし味噌 大さじ1
砂糖     大さじ1
醤油     小さじ1
鶏がらスープ 1カップ(これはスープの素で作る^^)


にんにく、しょうが、ネギ それぞれみじん切り
挽肉と一緒に炒め、火が通ったら↑の調味料を入れて煮る。
水溶き片栗粉でとろみ付け。


茄子は好きな大きさに切って、水にさらして(アクとり)、
ざるにあけて水気を切っておく。

フライパンに多めの油を入れて茄子を揚げ焼き。
火が通ったらマーボーとからめて出来上がり?



赤だし味噌は、テンメンジャンの代わりなんですけど
普通の味噌よりはコクがあって、美味しい?です^^

お好みで、肉を炒める時に豆板醤も少し入れると大人風?



で、余ったマーボーは、翌朝の朝食で卵焼きに変身(笑)

080918asa.jpg

これもなかなか美味でしたよ♪



[ 2008/09/18 11:04 ] 日記【食生活】 | TB(0) | CM(2)
こんばんは。
こっそりお邪魔しま~す。

マーボー、手作りって、尊敬…
私も昔はつくってた。
どんどん手抜き化してしまった自分。。

余ったマーボーで卵焼き、美味しそう(^^)/

応援☆
[ 2008/09/18 21:53 ] [ 編集 ]
>がくあじさいさん

こちらにも遊びに来て下さってありがとうございます~^^

マーボね、、、市販のソースがどうも口に合わなくて・・・A´∀`;

それでしょうがないので自分で作ってみたら
意外と簡単だったので、ハマっちゃいました。
(まあ本当のマーボーとは味が違うかも知れないけど)

[ 2008/09/21 11:21 ] [ 編集 ]
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